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※本稿は、講座内容をダイジェストしたものです。
【講師】
エリカ・アンギャルさん（ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント）
【プロフィール】
1969年オーストラリア・シドニー生まれ。シドニー工科大学卒業、健康科学学士。 ネイチャーケアカレッジ卒業（栄養学）。オーストラリア伝統的医薬学会（ATMS）会員。 1985年に初来日し、大分の高校に1年間の交換留学。日本在住は今年で計14年目。 日本語も流暢で、伝統的な和食と日本文化をこよなく愛す。 日本女性の心の機微をよく理解した上で、海外の新しい考え方を紹介している。
『世界一の美女になるダイエットバイブル』（幻冬舎／2009年12月発売）
『世界一の美女になるダイエット』（幻冬舎／2009年4月発売）
『“世界一美しい”A型美女になる方法』（主婦と生活社／2008年12月発売）
痩せる=キレイは勘違い
日本の女性は「痩せる＝キレイ」と思い込んでいる人が多いですが、これは大きな勘違いです。2010年のミス・ユニバース・ジャパンのファイナリストたちも、痩せすぎの人が目立ちました。ミス・ユニバースの目標は「健康的でグラマラスなメリハリのある女性」です。だから、セミナーやマンツーマンの指導を通して、しっかりと栄養のある食事を摂らせるようにしています。「カロリーが少ないから大丈夫」と思っている女性があまりにも多いので、それを改めさせたいですね。
私は中学生の時、九州の大分県に1ヵ月間ホームステイしたことがありました。そこで振る舞っていただいた伝統的な日本料理を食べていると、いつの間にかニキビがなくなっていたのです。（大分の）同級生も、みんなニキビがありませんでした。その時「日本食は素晴らしい」と感動し、後に栄養コンサルタントの道に進むきっかけのひとつになりました。けれど、最近はそんな素晴らしい日本食を食べない人が増えていますね。日本の女性は、スキンケアには世界でいちばんお金をかけているのに、食べ物には配慮が足りないように思います。口に入れるものは、将来のbeautyの保険です。スキンケアにかけているお金のいくらかでも、食べ物に使ってもらえたらと思います。
キレイをつくるのは朝食
まず実践してほしいことは、「食日記」を毎日つけること。実際に食べたものを写真に撮って、食べた時刻も記入してください。これを続ければいろいろなことが見えてきます。そして、朝食をしっかり摂ってほしいですね。できるだけバランスよく。たとえば、白い食パン（精製された穀物）とジャムだけの組み合わせだと、血糖値のアップダウンが激しくなります。結果、すぐに甘いものが欲しくなったり、インスリンというホルモンが分泌されて脂肪がたまりやすくなるのです。こういったことをくり返していると、生活習慣病にもかかりやすくなります。
食材探偵になってキレイを掴む
ダイエットのためには油を抜いた方がいいと誤解している人が多いのですが、逆にダイエット中も積極的に摂取した方がよい油というものがあります。オリーブオイル、お魚に含まれる油（EPAやDHA）、ごま油、アボカドオイル等がそう。これらは新陳代謝を活発にし、満足感を得やすいのが特徴です。また、オリーブオイルは肌にもすごく効果的ですね。野菜、精製されていない穀物、果物も同様にシワができにくい食材です。ほかにも、ドライフルーツや油で揚げていないアーモンド、カカオ70％以上のダークチョコレート等は、アンチエイジングの観点からおすすめできます。
食品を購入する際、私から皆さんにお願いしたいことは、「食材探偵」になってほしいということ。日本の女性は、まずカロリーをチェックする人が多いのですが、それよりも原材料名をチェックする習慣を身につけてください。「健康食品」と謳っていても実はおすすめできない成分（マーガリン、ショートニング、加工植物油脂などのトランス脂肪酸や様々な添加物）が含まれているものもあります。食材探偵になって、ぜひ「内面からのキレイ」を手に入れてほしいと思います。
メンタルケアもキレイの秘訣
内面から美しくなるためには、食事はもちろんのことメンタルのケアも重要です。特に、ストレスは溜めないことですね。今日は、どこでも簡単にできるストレス発散法をご紹介しましょう。まず鼻から5秒間息を吸ってください。次に1秒間止める。それから5秒かけてゆっくりと口から吐き出しましょう。これを3回くり返してください。すると副交感神経のスイッチがONになって、少しスッキリした気分になれると思います。
また、睡眠はいちばん大事なストレス解消法ですね。世界でいちばん寝ていないのは、日本人の女性なのです。「寝ないとカロリーを消費するから痩せる」と思っている人がいますが、逆に5時間以上寝ないとインスリンが分泌されて血糖値が上がります。結果、太りやすくなります。最低でも7～8時間は睡眠を取ってください。
それから夢や目標を持つこと。夢や目標に向かって頑張ることは、キレイになる秘訣だと思います。他の女性と比べるのではなく、自分のベストを目指すことも大切です。ポジティブシンキングのトレーニングを積んで、自分に自信を持てるようになってほしいと思います。
参加申し込みの際に事前に募った質問にもお答えいただきました：
歳を取ることについて、エリカさんはどうお考えですか？
エリカさんの回答：
日本では若い人がもてはやされる傾向がありますが、海外では少し違います。たとえば、フランスでは年齢を重ねた人の方が憧れの対象になることも多いです。なぜなら、年齢とともに経験も積み重なっていくことで内面からの輝きも増して、より美しくなると考えられているからです。私もこの考え方に共感しているので、楽しく歳を取っています。また、いつまでも学び続けること、新しい夢や目標に向かって進んでいけば、人生はきっと素晴らしいものになるはずです。
私の現在の夢は、若い時からお世話になっている日本の皆さんにご恩返しさせていただくことです。「美」に関する正しい知識を今日のようなトークショーや書籍を通じてもっと多くの人に伝えることで、日本の将来に少しでも貢献できたらと思っています。